Tra tutte le 80+ nozioni che ho imparato questo mese, ecco le mie 3 preferite:
1- Esperimento sui topi: una dieta di cibo processato per un’intera generazione danneggia il microbiota ma in maniera reversibile. Quando però questo avviene per più di una generazione, i danni sono irreversibili e non si può tornare in salute solo cambiando abitudini. L’epigenetica cambia il genoma: oggi l’unica soluzione è sacrificio (adottando buone abitudini) per ripristinare i danni prima che diventino irreversibili.
2- Siamo arrivati ad essere così spaventati da essere disposti a dare la propria libertà per maggior sicurezza.
3- “Ti dico: bisogna ancora avere il caos in se stessi per poter dare alla luce una stella danzante” Nietzsche
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